1種粽子搭配1種茶,腸胃才沒負擔!但這5類人最好不要吃
  來源:黑龍江日報客戶端
2019-06-06 16:24:14

(本文由黑龍江省科協與黑龍江日報客戶端聯合發布)

快到端午了,到時候,各式各樣的粽子會成為桌上的主角。


粽子好吃,但是有時一不注意,可能會讓舊病復發。


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前段時間有媒體就有報道:這幾天各醫院的消化科門診數激增,主要原因就是貪吃粽子導致了老胃病復發。


專家介紹,夏季的天氣悶熱潮濕,人為濕熱所困,消化功能本來不那么強,多吃粽子很容易引起食滯。


粽子主料為糯米,黏性高,不容易消化,加上人們常在粽子里加入肥肉、豆類等配料也是不宜消化的食物,吃了難消化的粽子,容易引起胃脹、胃痛。如果是甜粽子,吃后易產酸,有胃病的人癥狀會明顯加重。


所以啊,這粽子是真不是想吃多少就能吃多少、誰想吃就能吃的!吃粽子的規矩多,下面這些小貼士,我們必須要了解一下!


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小貼士一

這幾類人吃粽子前一定看仔細


1、糖尿病患者


盡量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,脂肪多,不易消化,若實在想吃,最好吃清水粽子,并控制好分量,一天以一個為宜。


2、有膽囊炎或胰腺炎病史患者


要盡量少吃粽子,而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強健者,也要少食多餐。


3、痛風患者


現在的粽子品種繁多,如果發現粽子內包有魷魚、干貝、鮑魚等高價食材或粽子里有香菇時,要特別小心,以免痛風上身。


4、心血管病患者


粽子里面的肉、紅棗、海鮮等,很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用,可增加血液粘稠度,影響血液循環,易加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。


5、痰濕重、脾胃虛者


平常痰濕較重,整天覺得疲倦、乏力,腹部脹悶,經常打嗝,胃酸較多的人,就不要吃了,特別是涼的粽子更要避而遠之。如果吃了,小心胃腸道罷工。


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小貼士二

定制專屬粽子,避開疾病還養生


粽子全身都是寶:

◆ 糯米本身性味甘溫,能溫補脾胃、補益中氣。

◆ 包粽子的荷葉,清熱利濕、和胃寧神的作用。

◆ 箬竹葉清熱止血、解毒消腫。近年來研究證明,箬竹葉的多糖物還具有抗癌效果。


如果是自家制作,可以根據家里人的身體情況作一些改良,然后用彩色棉線或者樣式區分開,那就更有養生、避疾的作用了。


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1、糖尿?。捍至隔?/span>


糯米升糖指數高,糖友可用雜糧代替部分糯米,粗糧和糯米1:2的比例混合,如燕麥、紫米以及紅豆、蕓豆等一些豆類。


2、心血管?。核夭唆?/span>


好多肉粽是高油脂、高熱量、低纖維,不健康,內餡可用香菇、芥菜等素菜作原料,可口,且熱量低,纖維含量高,再放碎蘿卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香,加喜歡的調味品,包入粽子,別有風味。


3、養生美容:棗子板栗粽


棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神功效,栗子有補氣健脾、益腎功效,餡兒選紅棗、栗子做的粽子,可算是粽子中的“營養品”??傻ザ臘?,也可混合包入。


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小貼士三

茶是粽子的最佳搭檔


粽子或甜或膩,那配粽子最好的搭檔就非茶湯莫屬了,可以起到很好的解膩消滯作用。下面就介紹一款餐桌之上的湯和茶,大家趁著端午還沒到,快去準備材料吧~


1、山楂烏梅湯


◆ 粽子不好消化,餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂烏梅湯,那么吃起粽子來就更容易消化了。

◆ 山楂30克、烏梅15克、加水后煲40分鐘,即可飲用。


2、消滯茶

◆ 吃完粽子之后,煮一壺消滯茶全家喝,能更好地幫助粽子消化,讓腸胃減輕負擔。

 山楂30克、神曲10克、麥芽30克、布渣葉15克、陳皮3克。加水200~300毫升,煲30分鐘,即可飲用。


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除了這些茶湯,我們也可以根據粽子的種類來搭配茶的種類,這樣更能平衡營養、促進消化。


1

甜粽配綠茶


甜粽配清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。綠茶屬寒性,適合燥熱的甜膩粽。


2

咸粽配烏龍茶


咸味的粽子如椒鹽粽、蛋黃粽等可配烏龍茶,因為烏龍茶是半發酵茶,能襯出咸甜口味的幽遠口感。


3

白粽子配玫瑰花茶


如果你吃白粽子,可以搭配喝點玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,還能調理血液循環,十分宜人。


4

肉粽配普洱茶


如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以很快化解口感上的油膩加速粽子中的脂肪分解代謝。


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注意:


◆ 吃完粽子別馬上喝冷飲或吃一些冰凍的果瓜,因為那容易讓糯米凝固,更不易消化;

◆ 也不宜配濃茶,因為濃茶會傷脾胃。


小貼士四

挑粽子避開太綠的


如果看到特別綠的粽子或者粽葉,就要當心了,可能是用返青粽葉包的。


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這種"返青粽葉"是采取化學染色手段,在浸泡粽葉的時候加入了工業用的硫酸銅,讓已經失去原色的粽葉返青,這樣會使得粽子表面看上去色澤光鮮、翠綠,人吃了這種粽子可能導致銅中毒。


所以在購買粽子時,不要把粽葉的顏色是否鮮綠當成選擇新鮮粽子的標準之一。